Dort

Více lidí se mě ptalo, jak se dělá ten dort, tak to sem napíšu komplet s celým receptem. Recept je tety (díky za hodiny konzultací!).

Těsto:

Na dortovou formu 24cm potřebujete 8 vajíček.

Oddělíte bílky a vyšleháte sníh. Musí být pořádné tuhý a pak do něho postupně zašleháte 8 lžic cukru (moučka). Po cukru zašleháte všechny žloutky jeden po druhém, ale bacha! Dejte si fakt na čas, jeden žloutek zašlehávejte cca 10-15 sekund a teprve pak další. Když to uděláte moc rychle, tak to těsto pak bude moc upláclé. Nakonec zašlehat 8 lžic polohrubé mouky s asi půlkou lžičky prášku do pečiva. Pokud chcete kakaové těsto, tak nahradíte 2 lžíce mouky, dvěma lžícemi kakaa.

Dáte do formy vysypané moukou nebo vyložené pečícím papírem a pečete prvních 15 minut na 175° a pak ještě cca 50 minut na 150°.

Těsto nechat nejlíp do druhého dne - líp se krájí. Já to krájím nití, nožem si neznačím, kde to chci ukrojit, obtočím kolem dortu nit a pak jen zatáhnu a je to. Tohle těsto jsem překrojila na 3 části.

Krém:

Dělala jsem karamelový. Jenže udělat karamel je pěkná drbačka. Zní to jednoduše - nechat zkaramelizovat 200 g cukru a zalít 250 ml šlehačky, ale trvalo to víc než hodinu, zničila jsem si tričko a popálila ruce. Takže karamel never more. Myslím, že to půjde v pohodě s karamelovým salkem, které zašleháte do 300g másla. Uvaříte půlku pudinku, nejlíp karamelový, a taky zašleháte do másla. Pozor! Vše musí mít stejnou pokojovou teplotu, jinak se to zdrcne.

Postup:

Každý plát dortu jsem trochu natřela marmeládou a na to jsem dala vrstvu krému. Vrch  a boky dortu je taky potřeba potřít, aby na tom držely ty bonbóny. Nejdřív jsem přilepila ty čokoládové tyčinky po obvodu. Pak jsem do těsta zapíchla dvě špejle a dort zasypala bonbónama. Ty čokoládové Maltesers jsem zapalovačem trochu roztavila a lepila k sobě a na tu špejli. U nás půjdou ale asi těžko sehnat. M&m's jsem ke špejli lepila tím krémem a drželo to dost dobře. Pak jsem jen nasadila sáčky na ty špejle. 

Pretty easy, ale zabere to dost času.